{"product_id":"liktariumos-konyv-1764","title":"LIKTÁRIUMOS KÖNYV 1764","description":"A régi magyar életet és világot dokumentumokon keresztül bemutató sorozatunk könyvtárak, levéltárak vagy éppen magángyűjtemények mélyén rejtőzködő kéziratokat tesz megismerhetővé a mai olvasó számára. A sorozat új kötete egy 18. századi kéziratos szakácskönyvet mutat be, ami bevezet a sütemény- és lekvárkészítés, valamint a gyümölcsfeldolgozás korabeli titkaiba.A kötetet a szerkesztő, Sárdi Margit tanulmánya és szójegyzéke teszi még élvezetesebb olvasmánnyá. „A narancsliktáriumat egészen így főzd – A narancsnak egészen vájd ki a belit, áztasd tiszta hideg vízbe[n], egy éjjel hadd álljon benne. Annak utánna vakargasd ki szépen a belit, hogy csak az haja maradjon. Egy tiszta rézedénybe tedd az áztatott hajat, és főzd erőssen mindaddig, míg a gombostőnek a gombja könnyen általmégyen rajta. Annak utánna hideg vízbe[n] mosd ki, rakd le, míg a vize leszivárog róla, a nádmézet áztasd bé hideg vízbe, tedd a tűzhöz, főzd mindaddig, míg a víz kifő a nádmézből. Azután rakd belé a narancshajat, főzd meg benne jól; csak hogy meg ne égjen, a mézre rávigyázz.”„Birsalmatésztát így csinálj – A birsalmát apróra szeld meg, a magvát, torzsáját vesd ki. Egy fazékba tölts vizet reá, erőssen főzd. Mikor forr a víz, akkor tedd belé a birsalmát. Mikor osztán jó lágyan megfő a bissalma, egy tiszta fejér ruhába ki kell rakni. Mikor jól megszárad a víztől, egy sűrű szitán verd által. Egy font nádmézet mérj és egy font bissalmát, de a negyedrésze igen szép fejér liszt légyen. A bissalmával azután erőssen gyúrd öszve. Micsodás formát akarsz, reányomhadd. Mikor a kenyér kisül, akkor tedd a kemencébe sülni.”","brand":"Publio","offers":[{"title":"Nyomtatott","offer_id":60125357638016,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/0899\/8016\/files\/borito_d0c4c9a6-2e85-41f9-b046-2cdae17aee7c.jpg?v=1793407247","url":"https:\/\/editura.publioeditura.ro\/products\/liktariumos-konyv-1764","provider":"Publio","version":"1.0","type":"link"}